Passata di pomodoro i włoskie specjały – przepis na klasyczną parmigianę

Dzięki swojej gładkiej konsystencji i intensywnemu smakowi świeżych pomidorów prosto z Włoch, jest niezastąpiona w wielu tradycyjnych przepisach.

W włoska9.pl znajdziesz oryginalne włoskie specjały – od oliw extra vergine, przez makarony, po najlepsze passaty. Właśnie jedną z naszych sprawdzonych passat pomidorowych jest ta od Rosso Gargano- jest to esencja włoskiego słońca i tradycji kulinarnej regionu Apulia (gdzie naprawdę jest bardzo dużo słońca). Powstaje wyłącznie z dojrzałych pomidorów zbieranych w szczycie sezonu, kiedy osiągają idealną słodycz i intensywny aromat. Dzięki delikatnemu i prostemu procesowi przetwarzania zachowuje naturalny smak świeżych pomidorów, bez sztucznych dodatków czy konserwantów.

Jej gładka konsystencja i głęboki kolor sprawiają, że jest idealną bazą do sosów makaronowych, pizzy, gulaszy, a także klasycznych włoskich potraw, takich jak parmigiana czy lasagne.

Dlaczego warto wybrać passata Rosso Gargano?

• pochodzi z Apulii – jednego z najbogatszych rolniczo regionów Włoch,
• wytwarzana z pomidorów dojrzewających w pełnym słońcu,
• bez dodatku cukru, wody i konserwantów,
• idealna dla osób, które cenią autentyczny smak Italii.

Parmigiana di melanzane – czyli bakłażan + passata di pomodoro

To jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni włoskiej, w którym smażone bakłażany, aromatyczna passata di pomodoro i kremowa mozzarella tworzą idealną harmonię smaków. Gdy myślimy o pomidorach i kuchni Italii, zaraz po prostym połączeniu pomidorów, oliwy i bazylii, przychodzi na myśl właśnie parmigiana. To danie potrafi odczarować bakłażana – nawet ci, którzy zwykle za nim nie przepadają, zakochują się w tym smaku. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle wykwintne – wprowadzi do Twojego domu prawdziwy klimat słonecznej Italii. Sprawdź nasz przepis z użyciem passaty pomidorowej prosto z Apulli.

Składniki:

• 2 średnie bakłażany
• 500 ml passata di pomodoro
• 2 ząbki czosnku
• 1 kulka mozzarelli di bufala lub fior di latte
• 50 g startego parmezanu
• oliwa extra vergine z oliwek (oczywiście ta z tłoczni Buraschi)
• świeża bazylia
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Pokrój bakłażany w plastry, posól i odstaw na 30 minut, aby pozbyć się goryczki. Następnie osusz je papierowym ręcznikiem i podsmaż na oliwie, aż lekko się zarumienią.
2. Na patelni podsmaż czosnek, dodaj passata di pomodoro, dopraw solą i pieprzem, a następnie duś na wolnym ogniu przez około 10–15 minut, aby sos nabrał głębi smaku. Można również dodać szczyptę cukru.
3. W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę bakłażanów, polej sosem, dodaj plastry mozzarelli i posyp parmezanem. Powtarzaj warstwy, aż do wykorzystania wszystkich składników.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25–30 minut, aż wierzch stanie się złocisty i widocznie zapieczony.
5. Podawaj na ciepło, udekorowane świeżą bazylią i skropione oliwą extra vergine z naszego sklepu!

Włoskie specjały w zasięgu ręki

Aby przygotować prawdziwą parmigianę, warto sięgnąć po oryginalne składniki – włoskie specjały, które nadadzą potrawie autentyczny smak Italii. Polecamy szczególnie jeden produkt – passata di pomodoro – można użyć jej do przeróżnych dań kuchni włoskiej i polskiej, więc warto ją mieć w swoim domu w zapasie! W naszym sklepie znajdziesz również inne wyselekcjonowane produkty od małych, rodzinnych producentów, dzięki czemu możesz przenieść się do włoskiej kuchni bez wychodzenia z domu. Spróbuj – a przekonasz się, że sekret włoskiej kuchni tkwi w jakości składników!