Panettone z Brontedolci – włoskie świąteczne babeczki na Twoim stole

Jednym z głównych symboli tradycyjnych, włoskich świąt jest Panettone. To wyjątkowo miękkie i puszyste ciasto, które pochodzi z Mediolanu, wyróżnia się lekką konsystencją, bogatym smakiem różniącym się od innych wypieków, oraz ciekawymi dodatkami.  W klasycznej odmianie zawiera kandyzowaną skórkę pomarańczy oraz rodzynki, jednak obecnie, włoskie cukiernie prześcigają się różnorodności smaków i dodatków. Pojawiają się dzięki temu takie wersje jak Panettone pistacjowe, czekoladowe, truskawkowe i wiele innych. Jak jednak powstaje ciasto Panettone i co dokładnie je wyróżnia?

Spis treści:

• Jak powstaje Panettone?
• Ile trwa produkcja Panettone?
• Co wyróżnia Panettone z Brontedolci?
• Panettone Brontedolci to idealny prezent na Święta 

Jak powstaje Panettone?

Tradycyjny proces wypieku jest dosyć skomplikowany i czasochłonny, dlatego jeśli chcecie podjąć się go samodzielnie, musicie wiedzieć iż to ciasto bardzo rzadko wypiekane jest w domu. Składniki do wypieku powinny być wysokiej jakości, a wszystko zaczyna się od naturalnego zakwasu. Aby Panettone osiągnęło idealną konsystencję i smak, kluczowe jest staranne pielęgnowanie tego zakwasu. Proces wymaga precyzyjnego odmierzania składników, takich jak wysokiej jakości mąka oraz odpowiednia ilość drożdży. Wyróżnikiem tego wypieku jest wieloetapowa fermentacja, która nadaje mu unikalny aromat i strukturę. Wysoka wilgotność ciasta i specyficzna metoda studzenia "do góry nogami" (po upieczeniu, odwracanie ciasta "do góry nogami" zapobiega jego zapadaniu się, co nadaje mu charakterystyczny, puszysty wygląd) dodatkowo sprawiają że "babka" jest nie tylko wyjątkowa w smaku - sam proces jej przygotowania nadaje dodatkową wartość. Poświęcony czas i dbałość o detale sprawiają, że Panettone jest we Włoszech wyjątkowo traktowana w okresie świątecznym.

Ile trwa produkcja Panettone?

Aż dwa dni! Zaczyn drożdżowy na ciasto potrzebuje co najmniej kilkunastu godzin leżakowania, aby móc dodać do niego mąkę, świeże jajka, masło oraz cukier. Po tym czasie następuje ręczny wyrób ciasta, które znowu na kilka godzin musi zostać odstawione do fermentacji. Kolejnym etapem jest ręczne wyrobienie ciasta oraz - w zależności od rodzaju Panettone - dorzucenie dodatków. Właśnie tak przygotowane ciasto trafia do specjalnej formy, a przed włożeniem do piekarnika, znowu należy dać mu odpocząć – i poczekać aż wyrośnie. To wymaga wyjątkowej cierpliwości, a produkcja nie kończy się na tym etapie. Po wyciągnięciu z pieca ciasto musi wystudzić się w odpowiedniej pozycji – do góry nogami, przez około 10 godzin. Nie jest więc to prosty wypiek który robi się w kilka godzin, a cały, długotrwały proces, wymagający uwagi i cierpliwości.

Co wyróżnia Panettone z Brontedolci?

Firma Brontedolci podczas produkcji dba o to, aby wszystkie składniki były świeże, naturalne, wysokiej jakości, a do samego procesu wypieku, który jest ogromnie ważny, przykładana jest ogromna ilość uwagi podpartej dodatkowym doświadczeniem w produkcji, co przekłada się na bogaty smak i idealną konsystencję. Oprócz tradycyjnej, klasycznej wersji Panettone, Brontedolci produkują również te z dodatkiem, wyjątkowo popularnego, szczególnie w ostatnim czasie - kremu pistacjowego. A jak wiadomo, kluczowym elementem każdego kremu pistacjowego są... pistacje. Najlepsze są właśnie te z Bronte, które rosną niemalże u stóp wulkanu Etna. Sprawia to, że to tradycyjne, drożdżowe ciasto z dodatkiem wyjątkowego kremu pistacjowego jest ucztą dla podniebienia! 

Panettone Brontedolci to idealny prezent na Święta 

Oprócz wysokiej jakości ciasta oraz wykorzystanych dodatków, każda babka zapakowana jest ręcznie w piękny papier i wstążkę. Dzięki temu Panettone jest nie tylko obowiązkowym dodatkiem do każdego stołu świątecznego, ale również indealnym prezentem dla wszystkich fanów kulinariów i słodkości. Brontedolci oferuje również różnorodność smakową, dzięki czemu każde ciasto można dobrać do upodobań osoby, dla której taki prezent chcemy sprawić.. Oprócz perfekcyjnego kremu pistacjowego, w ofercie jest Panettone z kremem z sycylijskich cytryn, czekoladowe, z dodatkiem owoców czy certyfikowanej czekolady Modica IGP.