Kawa we Włoszech
O zaletach sprzedawanej w sklepie Włoska9 kawy, przeczytacie więcej na naszym blogu. Tutaj (w ogromnym skrócie) kilka zdań o historii kawy we Włoszech i czym dla mieszkańców Italii jest kawa.
Kto i kiedy przywiózł kawę do Europy?
Główne szlaki handlowe, przez setki lat, prowadziły przez Włochy a większość towarów przechodziła przez ręce włoskich kupców, naturalnie więc Włosi jako pierwsi w Europie dostarczali kawę na nasz kontynent. Wzmianki wskazują na połowę XVI wieku, kiedy to kawą zainteresowali się lekarze i duchowni, przypisując jej lecznice właściwości i wówczas powstał pierwszy sklep z kawą. Początkowo nie szczędzono temu napojowi krytycznych opinii, gdyż wielu z nich wierzyło w zgubne skutki jej picia, jednak wkrótce papież Klemens VIII "ochrzcił" kawę i ukrócił spory. Od tamtego czasu kupujemy kawę ziarnistą, lub mieloną zależnie od upodobań.
Na początku była napojem tylko dla bogatych, czasem traktowana przez medyków jako lekarstwo a dopiero sto lat później stała się bardziej dostępna i znana. Przełomowym wynalazkiem popularyzującym kawę było wynalezienie ekspresu ciśnieniowego pod koniec XIX wieku oraz kawiarki (la moka), czyli ciśnieniowego czajniczka w latach trzydziestych XX wieku, który do dziś jest niezmiennie produkowany przez firmę Bialetti, jako najbardziej rozpoznawalny zaparzacz, uznawany za ikonę nowoczesnego designu. Kawiarki Bialetti oferujemy w naszym sklepie.
Jak Włosi piją kawę?
Niektórzy siedząc przy stolikach, jednak większość kawę pije się bez odchodzenia od baru, szybko, najczęściej na stojąco i spotkamy wśród nich ludzi ze wszystkich sfer społecznych. Każdy poranek zaczyna się od kawy, ale Włosi piją kawę o każdej porze dnia i zależnie od pory dnia inną kawę. Kawa zamawiana przy barze (al banco) najczęściej jest tańsza od tej podanej do stolika (al tavolo). Dla Włochów kawa w kawiarni to zazwyczaj szybkie espresso wypijane przed śniadaniem. O kawach typu: waniliowa, z magnezem, witaminą czy innych wynalazkach wymyślonych na potrzeby korporacji, lepiej we Włoszech zapomnieć. Kawę Włosi uważają za swój napój narodowy i niechętnie patrzą na odmiany produkowane za granicą, a już na pewno nie tolerują wszelkiego rodzaju imitacji.
Jak zamawiać kawę w Italii?
W kawiarni lub barze najczęściej nie zobaczymy listy oferowanych typów kawy, więc warto znać kilka włoskich słów, które ułatwią nam komunikację. Włosi lubią, zwracamy się do nich w ich języku, nawet kiedy robimy to nieudolnie i pozytywnie reagują na próby komunikacji po Włosku. Poranne espresso przy barze wypijamy szybko, by nie blokować kolejki. Cappuccino lepiej nie zamawiajmy po południu, by nie widzieć dwuznacznych spojrzeń, nawet tych, którzy już przywykli do egzotycznych zachowań turystów. Cappuccino to napój przedpołudniowy i czasem o innych porach nawet go nie serwują. To samo dotyczy innych mlecznych kaw. Nie zamawiajmy też "latte", bo dostaniemy mleko. Tylko mleko!
Kilka sposobów podawania kawy we Włoszech:
"Un caffè" - Inaczej espresso, jednak nie używajcie tego słowa. Włosi mówią wyłącznie „caffè”. Może być podana ze szklaneczką wody, wypijaną dla przepłukania kubków smakowych przed wypiciem kawy.
"Un caffè ristretto" - Mocniejsze espresso podane w malutkiej filiżance.
"Cappuccino" - Czyli espresso z gorącym mlekiem i pianką. Pamiętajmy, by nie zamawiać cappuccino po południu. Najlepiej do 11.00.
"Caffè latte" - Podana w dużym kubku porcja gorącego mleka, bez pianki, z dodatkiem espresso. Kawa z mlekiem to cappuccino lub „caffe con latte”
"Latte Macchiato" - Prawidłowo podane ma trzy warstwy: na dole mleko, pośrodku espresso, na górze piana.
"Caffè Macchiato" - Espresso z odrobiną gorącego mleka i pianki. Tę kawę możemy zamawiać przez cały dzień, mimo obecności mleka.
"Caffè Americano" - Espresso z dolaną gorącą wodą, niczym nasza zwyczajna czarna kawa, zamawiana zazwyczaj jedynie przez obcokrajowców.
To tylko kilka przykładów z szerokiej palety kaw, jakie możemy spotkać we włoskich kawiarniach i barach, ominąć jednak kawiarnię podczas podróży przez Włochy, raczej nie sposób i nawet nie wypada. A najlepszą z nich w naszym sklepie z palarni LOSCURO.
SENZA GLUTINE
